I corsi di formazione per alimentaristi, sostitutivi del libretto sanitario, sono stati strutturati per permettere al candidato di svolgere i
programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali, attraverso l’interattività della piattaforma online
www.corsi626online.it .
Il materiale didattico è disponibile nelle seguenti lingue: ITALIANO
Presentazione Corsi HACCP Materiale Didattico
Videocorso HACCP 1° Parte Videocorso prima parte
Videocorso HACCP 2° Parte Videocorso seconda parte
Videocorso HACCP 3° Parte Videocorso terza parte
Didattica per gli addetti dell’industria alimentare Materiale Didattico
ARGOMENTI TRATTATI:
- Il sistema HACCP;
- importanza del controllo visivo;
- importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
- norme igioniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
- valutazione del controllo delle temperature e del microclima;
- argomenti di microbiologia alimentare;
- nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica;
- igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene del personale;
- approfondimenti sul quadro normativo;
- gestione delle risorse umane;
- relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.
LAVORATORI, ALIMENTAZIONE, CORSO FORMAZIONE, INDUSTRIA ALIMENTARE