Descrizione del corso

I corsi di formazione per alimentaristi, sostitutivi del libretto sanitario, sono stati strutturati per permettere al candidato di svolgere i

programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali, attraverso l’interattività della piattaforma online

www.corsi626online.it .

Il materiale didattico è disponibile nelle seguenti lingue: ITALIANO

Presentazione Corsi HACCP Materiale Didattico

Videocorso HACCP 1° Parte Videocorso prima parte

Videocorso HACCP 2° Parte Videocorso seconda parte

Videocorso HACCP 3° Parte Videocorso terza parte

Didattica per gli addetti dell’industria alimentare            Materiale Didattico

ARGOMENTI TRATTATI:

- Il sistema HACCP;

- importanza del controllo visivo;

- importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;

- norme igioniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;

- valutazione del controllo delle temperature e del microclima;

- argomenti di microbiologia alimentare;

- nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica;

- igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene del personale;

- approfondimenti sul quadro normativo;

- gestione delle risorse umane;

- relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.